După cum se spune, „Mâncarea este cel mai important lucru pentru oameni”. Gătitul chinezesc nu este numai rafinat din punct de vedere tehnic, dar acordă și atenție armoniei și unității culorii, aromei, gustului, formei și frumuseții alimentelor. Există 42 de tehnici tradiționale de gătit chinezesc: prăjit, prăjit, prăjit, prăjit, fiert, prăjit, pastă, friptură, fiert, tocană, abur, înăbușit, fiert, fiert, fiert, amestecare, murătură, prăjire, coacere, înăbușire, fumat, Vânt, coace, rula, neted, fierbe, albi, clătire, rulou, supă, sos, înmuiat, vrajă, îngheța, cataramă, beat, rău, crocant, dulce, tras, sos de miere , înghețat, etc. Atunci problema fumului de gătit în bucătărie este deosebit de importantă, afectând fiecare gospodărie. Mai jos analizăm în principal principiile de lucru, avantajele și dezavantajele a 5 purificatoare de fum de ulei utilizate în mod obișnuit, sperând să vă ajutăm să alegeți un produs care vi se potrivește.
Primul purificator mecanic de fum de ulei: utilizări principale: emisii la joasă altitudine de bucătărie, emisii la mare altitudine, îndepărtarea prafului industrial pe scară largă. Există trei tipuri: tip centrifugal, tip filtru și tip partiție. Principiu: Fumul de ulei este introdus prin orificiul de admisie a aerului. Particulele mari, picăturile de ulei și impuritățile se ciocnesc cu plasa de protecție împotriva incendiilor din cauza inerției și sunt adsorbite și filtrate. Acest lucru reduce foarte mult concentrația de poluare cu ulei după ce ceața de ulei trece prin secțiunea de pretratare. În același timp, secțiunea de pretratare are separare automată a uleiului. Funcția, impuritățile vor fi, de asemenea, interceptate, utilizate în principal pentru particulele mari de poluare cu petrol. Dezavantaje: Efectul asupra particulelor mici nu este evident.
Al doilea tip de purificator de fum de ulei umed: folosește în principal apă pulverizată pentru a filtra ceața de ulei din gazele de ardere. Perdeaua de apă este încărcată și în contact cu fumul de ulei, este absorbită de picăturile de apă datorită acțiunii electrostatice. Picăturile de apă au particule mici și încărcătură electrică ridicată, astfel încât au un efect semnificativ asupra absorbției particulelor de fum de ulei submicronice. Taxa de ceață de apă nu este încărcătura de fum de ulei și are caracteristicile de joasă tensiune și consum redus de energie. Potrivit pentru controlul fumului de ulei în industria alimentară. Dezavantaje: Sistemul de circulație a apei trebuie curățat frecvent, altfel perdeaua de apă nu se va forma ci picături de apă intermitente sau coloane de apă.
Al treilea tip de purificator fotocatalitic de fum de ulei: Principiu: Lumina ultravioletă descompune moleculele de fum de ulei. Tehnologia de purificare a fumului de ulei de fotoliză și oxidare folosește lumina ultravioletă - lumina în bandă C pentru a schimba lanțul molecular al uleiului. În același timp, această lumină ultravioletă reacționează cu oxigenul din aer pentru a produce ozon. Ozonul arde la rece moleculele de ulei pentru a genera apă și ozon. În același timp, este eliminat și mirosul deosebit din coș. Dezavantaje: vaporii de ulei sunt ușor de înfășurat după o utilizare pe termen lung și necesită curățare regulată.
Al patrulea tip de purificator de fum de ulei compus: Tipul compozit utilizează în principal echipamente electrostatice de purificare a fumului de ulei combinat cu tip umed sau cărbune activ, tip mecanic, etc. Principiu: fumul de ulei este aspirat în purificatorul electrostatic de fum de ulei de către ventilator. Picăturile mai mari de ceață de ulei și particulele de murdărie de ulei sunt prinse pe placa de ghidare din cauza coliziunii mecanice. Apoi, după trecerea prin câmpul electrostatic de înaltă tensiune, gazul de fum de ulei este ionizat și ceața de ulei este încărcată. Cele mai multe dintre ele sunt degradate și carbonizate. Particulele minuscule de ulei rămase sunt colectate pe placa polară sub acțiunea forței câmpului electric de adsorbție și a fluxului de aer și curg în tava de colectare a uleiului sub propria sa gravitație și apoi sunt descărcate. În cele din urmă, ceața de ulei de dimensiunea micronului este degradată de câmpul electric în dioxid de carbon și apă și este descărcată. Din cauza tensiunii ridicate, aerul din câmpul electric produce ozon, care poate elimina mirosurile.
Al cincilea tip de purificator electrostatic de fum de ulei: purificatorul electrostatic de fum de ulei utilizează electronii emiși de catod într-un câmp electric de înaltă tensiune și ionii negativi generați de electroni pentru a se ciocni cu moleculele de aer pentru a capta particulele de fum de ulei și a încărca particule de fum de ulei. Câmpul electric este apoi utilizat pentru a face ca particulele de fum de ulei încărcate să fie adsorbite de anod. Pentru a atinge scopul de a elimina fumul de ulei. În funcție de forma plăcii de câmp electric din echipamentul electrostatic de purificare a fumului de ulei, tipul electrostatic este împărțit în două tipuri: tip fagure și tip linie de plăci.
Ora postării: 27-dec-2023